Curso de
Auxiliar de Nutrición y alimentación
Horarios
Duración
Modalidad
Cupos
Flexibles
6 meses
presencial
10 estudiantes
Objetivos del Curso
Formar auxiliares en el área de la nutrición con conocimientos prácticos sobre evaluación nutricional, planificación de dietas, educación alimentaria y asistencia a profesionales en nutrición clínica y comunitaria.
Objetivos Específicos:
- Brindar conocimientos fundamentales sobre nutrición humana y sus principios básicos.
- Capacitar en la correcta manipulación e higiene de los alimentos para garantizar su inocuidad.
- Enseñar métodos de evaluación nutricional y composición corporal.
- Proporcionar herramientas para la planificación de dietas adaptadas a diferentes necesidades.
- Desarrollar habilidades en educación alimentaria y promoción de hábitos saludables.
Pénsum académico
MÓDULO 1: FUNDAMENTOS DE LA NUTRICIÓN HUMANA
- Conceptos básicos de nutrición y alimentación.
- Macronutrientes y micronutrientes.
- Metabolismo y funciones de los nutrientes.
- Requerimientos nutricionales en distintas etapas de la vida.
MÓDULO 2: HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
- Normativas de higiene y seguridad alimentaria.
- Enfermedades transmitidas por alimentos.
- Buenas prácticas de manufactura (BPM).
- Métodos de conservación y almacenamiento seguro.
MÓDULO 3: EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL
- Antropometría y composición corporal.
- Métodos de evaluación dietética y clínica.
- Uso de herramientas y tablas nutricionales.
- Interpretación de resultados y recomendaciones.
MÓDULO 4: DIETOTERAPIA Y PLANIFICACIÓN ALIMENTARIA
- Dietas para diferentes patologías (diabetes, hipertensión, obesidad, enfermedades renales).
- Alimentación en poblaciones vulnerables.
- Adaptación de dietas según requerimientos especiales.
- Planificación de menús equilibrados y personalizados.
MÓDULO 5: EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y PROMOCIÓN DE LA SALUD
- Estrategias de orientación nutricional.
- Desarrollo de materiales educativos.
- Psicología de la alimentación y cambio de hábitos.
- Intervención en grupos y comunidades.
MÓDULO 6: SUPLEMENTACIÓN Y COMPLEMENTOS NUTRICIONALES
- Uso adecuado de suplementos vitamínicos y minerales.
- Evaluación de la necesidad de suplementación.
- Interacción de suplementos con medicamentos.
- Revisión de tendencias y mitos en la suplementación.
MÓDULO 7:PRÁCTICAS Y APLICACIÓN PROFESIONAL
- Asistencia en consultas de nutrición.
- Simulación de casos clínicos.
- Trabajo en hospitales, clínicas y centros comunitarios.
- Evaluación final y certificación.
